Tahini: een veelzijdig en gezond ingrediënt in de keuken

Wat is tahini weten nog niet veel mensen, tenzij je van Midden-Oosterse gerechten houdt, dan ben je vast bekend met tahini. Deze pasta, gemaakt van gemalen sesamzaadjes, is een essentiële smaakmaker in de Libanese, Israëlische en Turkse keuken. Maar wist je dat tahini ook erg gezond is en op veel verschillende manieren gebruikt kan worden in de keuken? In dit artikel lees je alles over tahini: wat het is, hoe het gemaakt wordt, hoe je het kunt gebruiken en waarom het zo goed voor je is.

Wat is tahini?

Tahini is een pasta gemaakt van gemalen sesamzaadjes. Het wordt gemaakt door geroosterde of rauwe sesamzaadjes te malen tot een pasta. De pasta is beige van kleur en heeft een nootachtige smaak. Tahini is van oorsprong een Midden-Oosterse specialiteit en wordt veel gebruikt in gerechten zoals hummus, baba ghanoush en halva.

Hoe wordt tahini gemaakt?

Tahini wordt gemaakt van sesamzaadjes die geroosterd of rauw zijn. Geroosterde sesamzaadjes geven de tahini een diepere smaak en zijn daarom de voorkeur van veel mensen. De zaadjes worden gemalen tot een pasta in een blender of voedselprocessor. Soms wordt er ook olie aan de tahini toegevoegd om het smeuïger te maken.

Waarom is tahini zo gezond?

Tahini is niet alleen lekker, maar ook erg gezond. Het bevat veel onverzadigde vetten en eiwitten en is een goede bron van calcium, ijzer, magnesium en vitamine B. Bovendien bevat tahini antioxidanten die kunnen helpen bij het voorkomen van chronische ziektes zoals kanker en hart- en vaatziekten. Ook kan tahini helpen bij het verlagen van het cholesterolgehalte in het bloed.

Hoe gebruik je tahini?

Tahini is een veelzijdig ingrediënt dat op verschillende manieren gebruikt kan worden in de keuken. Het is een belangrijk ingrediënt in veel Midden-Oosterse gerechten, maar kan ook gebruikt worden in recepten uit andere keukens. Tahini kan bijvoorbeeld gebruikt worden om een romige textuur toe te voegen aan dressings, sauzen en dips. Het kan ook gebruikt worden als basis voor hummus, baba ghanoush en andere dipsauzen. Tahini kan zelfs gebruikt worden in zoete recepten zoals koekjes, cakes en smoothies.

Is tahini geschikt voor iedereen?

Hoewel tahini veel gezondheidsvoordelen heeft, is het niet geschikt voor iedereen. Tahini bevat veel calorieën en vet, dus als je een dieet volgt om af te vallen, moet je er rekening mee houden dat je er niet te veel van consumeert. Bovendien kan tahini allergische reacties veroorzaken bij mensen die allergisch zijn voor sesamzaadjes. Als je allergisch bent voor sesamzaadjes, kun je ook allergisch zijn voor tahini. Houd er ook rekening mee dat tahini veel calcium bevat, wat het risico op nierstenen kan vergroten bij mensen die gevoelig zijn voor nierstenen.

Hoe bewaar je tahini?

Tahini kan het beste bewaard worden in de koelkast om het langer vers te houden. Zorg ervoor dat de tahini goed afgesloten is en roer het voor gebruik goed door. Tahini kan wat dikker worden als het koud wordt, dus laat het even op kamertemperatuur komen voordat je het gebruikt als je wilt dat het wat smeuïger wordt. Het is belangrijk om de houdbaarheidsdatum op de verpakking te controleren en de tahini niet te lang te bewaren, want het kan ranzig worden na verloop van tijd. Als je twijfelt over de houdbaarheid, ruik dan aan de tahini voordat je het gebruikt. Als het een muffe of zure geur heeft, gooi het dan weg en koop een nieuwe pot tahini.

Veelgestelde vragen over tahini

Tahini is een veelzijdig ingrediënt dat steeds populairder wordt in de keuken. Het wordt gebruikt als basis voor dipsauzen en hummus, maar kan ook gebruikt worden in dressings, marinades en zoete recepten. Omdat tahini nog relatief nieuw is in de Westerse keuken, hebben wij een aantal veelgestelde vragen over dit ingrediënt verzameld en beantwoord. Hieronder vind je een lijst met de meest gestelde vragen over tahini.

Benieuwd naar meer buitenlandse gerechten of andere informatie? Lees dan ook tijdverschil mexico!